ゆっくり発酵

22:41

ゆっくり発酵


ゆっくり発酵するタイプの食パンです。
極限までイーストの配合をさげることで自力に近い形でパンそのものががんばります。
でも配合と温度管理がむずかしいんです。
うまくやらないとベローンってダレてしまいます。

ライン-ふわふわ。り様

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