気を取りなおして、生イーストの食パン

13:52

生イーストの食パン

生イーストの食パンを作ってみました。実は自分で生イーストの食パンを作るのは初めて。
感想から言うと、やさしい味です。
いつも使っているイーストと大きく違うのは、先にバーっと発酵がきます。
立ち上がりが早いの。すごいいきおい^^
でも、最終ホイロあたりではちょっとへろへろかな・・
で、焼いた時に空間ができます。ま、そこもカリカリして美味しいのですが、やっぱりちゃんとしっかり高さは出て欲しい。  
ドライとのコラボ考えてます
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